Am WE gut Essen Fred

Hmmm ... ich hab noch nie für mehr als 6 Personen gekocht

Naja, da war ich wohl heute wieder besser dran

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fällt mir grad ein, im Tiefkühler ist noch eine Ente - die müsste langsam auch mal weg. Bin gleich wieder da ...

In unserem chinesischem Bistro wäre das bei mir die Nummer 86 gewesen - chop sui, 6,90€ und eine Riesenportion. Man hat ja manchmal auch keine Lust zu kochen.

chop sui ist gebratene Entenbrust mit verschiedenen Gemüsen in einer leckeren Soße und Reis

jo, so - die tiefgefrohrene Ente kann sich jetzt in bis Morgen ein wenig "aufwärmen", dann wird sie zerteilt und das Brätchen nimmt seinen Lauf. Im ganzen im Bratschlauch mach ich sie nicht mehr, nach der zweiten Explosion desselben hat die holde Olde sehr gemotzt wegen der daraufhin erforderlichen Reinigungsarbeiten im Bratofen.

Zitat von wabse;24325

bratschlauch rofl höre ich zum ersten mal

Mag sein, aber die im Bratschlauch war auch gefüllt, und beim ersten mal hat das auch super funktioniert - meine morgen wird nicht gefüllt, die wird ganz südthüringen like, in Stücken angebraten und in Geflügelfond mit viel Beifuß und Zwiebeln gegart. Lass dich da mal überraschen.

Bratschlauch, na das ist eine Rolle mit einem hitzefestem Plaste schlauch. da schneidest dir ein Stück runter und steckst die Ente rein, die Enden werden zugebunden, und der Bratschlauch muss so auf 2-3 cm aufgeschlitzt werden, damit der Dampf raus kann. Die so verpackte Ente legt man auf einem Einschub in den Backofen und müsste eigentlich nur 2-3 Stunden warten bis sie fertig ist. Das Problem ist scheinbar die Koordination von Länge des Schlitz und Backofentemperatur, wenn im Bratschlauch zuviel Druck entsteht machts Peng! Und das sieht dann garnicht gut aus.

Zitat von Alex07;24334

auf jeden fall will ich bilder sehen

kriegst du