Zubereitung Rezept Entenbraten mit Thüringer Klöße

So, Einkauf ist erledigt. Heute zeige ich die Zubereitung von Entenbraten mit Thüringer Klöße nach dem Rezept meiner Mutter.

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das sind die Zutaten für unser Rezept für Entenbraten. Der Teog für die Thüringer Klöße kommt lustigerweise aus Bayern.

erster Schritt, Ente in Portionsstücke zerlegen

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mit Bratfett einpinseln, und ab in die mit 250° vorgeheizte Backröhre.

nu geht es weiter...

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Fleisch ist angebraten, jetzt kommt die Ententeiele mit Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer und Beifuß zusammen mit dem aufgegeossenen Geflügelfond und Hühnerboullion für 2 Stunden bei 150° in den Backofen. Den Deckel auf den Bräter tun nicht vergessen!

Hab gerade mal meinen Fundus im Büroschrank gecheckt! Heute wird die Ente nicht trocken runtergewürgt ...

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der Wein passt, wenn er nicht zu süß ist - und das ist der Dornfelder nicht. Der hat schöne Fruchtaromen, schmeckt bissel nach Beeren.

in ungefähr 10 Minuten gibts einen weiteren Blick in den Bräter mit dem Entenbraten - mit etwas Glück ist das Entenfleisch sogar schon gar.

noch nicht gar - kamera hat leider versagt beim Autofocus, liegt am Dampf aus dem Bräter

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LOL ... das ganze Treppenhaus riecht nach Entenbraten, heute ist ja Mittwoch, das werden einige der zumeist äteren Mieter im Haus nicht ganz verstehen. :yes:

Eigentlich ist das ein recht preiswertes Essen. Die Ente (tiefgefroren) hat 6,90€ gekostet, der Kloßteig 3€. Kommennoch Geflügelfond und Gewürze dazu nochmal rund 3€. Zusammen, ohne Energiekosten ein Gericht für 4 Personen für rund 13 Euro, macht 3,25 € pro Portion, das geht doch.

Der Teig, also der Kloßteig war gemeint. So hier Entenfleisch - kommt nochmal bei Oberhitze in den Ofen. Thüringer Klöße sind in Vorbereitung.

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Hals, ich hab so einen Hals. Zum ersten mal klappt das mit dem Fertigkloßteig nicht. Zuwenig Stärke in der Masse - musste den Teig halt anbraten.

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